حراق إصبعة

Directions

• سلق العدس:
  يُغسل العدس جيدًا ويُسلق في 4 أكواب من الماء حتى يطرى (حوالي 20 دقيقة على نار متوسطة).
• إضافة المكرونة:
  تُضاف المكرونة إلى العدس وتُطهى حتى تنضج، مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا تلتصق.
• تحضير صلصة الحموضة:
  يُمزج دبس الرمان مع عصير الليمون وماء التمر الهندي والملح والكمون ويُضاف المزيج إلى العدس والمكرونة. تُترك لتغلي قليلًا على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• حمير البصل والثوم:
  في مقلاة، تُذوّب الزبدة البلدية مع زيت الزيتون، ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح بنيًّا ومكرملًا. يُضاف الثوم ويُقلب لدقيقة إضافية، ثم تُضاف الكزبرة المفرومة وتقلب سريعًا.
• الدمج النهائي:
  يُسكب خليط الزبدة والبصل والثوم فوق العدس والمكرونة، ويُقلب برفق حتى تمتزج النكهات.
• التقديم:
  يُقدّم الحراق أصبعه دافئًا في طبق التقديم، ويُزيّن بالخبز المقلي والرمان والكزبرة.