The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
المهلبية
الحصص
6
servingsوقت التحضير
5
minutesوقت الطبخ
15
minutesالسعرات
300
kcalIngredients
1 لتر حليب طازج من "أطيب الألبان" (حوالي 4 أكواب)
4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
5 ملاعق كبيرة سكر (يمكن تعديلها حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري لإضفاء نكهة شرقية)
1 ملعقة صغيرة زبدة من "أطيب الألبان" (للقوام والطراوة)
رشة فانيليا أو قطعة صغيرة من قشر الليمون للنكهة
للتزيين:
فستق حلبي مطحون أو لوز مقشّر
جوز الهند المبشور
قطر (شيرة) خفيفة عند التقديم (اختياري)
Directions
- مقدار النار أثناء الطبخ:
منخفضة جدًا طوال فترة الطبخ لتجنب تكتل أو احتراق الحليب. - تحضير خليط النشا:
في كوب، ذوّبي النشا في نصف كوب من الحليب الطازج من أطيب الألبان البارد.
حرّكي جيدًا حتى يذوب تمامًا دون تكتلات.
- تسخين الحليب:
في قدر سميك القاع، ضعي باقي الحليب الطازج من أطيب الألبان مع السكر والفانيليا والزبدة البلدي من أطيب الألبان.
ضعي القدر على نار هادئة جدًا وحرّكي باستمرار حتى يبدأ الحليب بالدفء دون أن يغلي.
- إضافة النشا:
أضيفي خليط النشا المذاب إلى الحليب الدافئ مع التحريك المستمر باتجاه واحد.
استمري في التحريك على نار هادئة حتى يصبح المزيج سميكًا وناعم القوام (حوالي 10 دقائق).
أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد في النهاية وحرّكي دقيقة إضافية. - التقديم والتبريد:
اسكبي المهلبية في أكواب التقديم أو أطباق صغيرة.
اتركيها تبرد بدرجة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
عند التقديم، زيني الوجه بـ الفستق الحلبي أو جوز الهند أو القطر الخفيف.
Notes
- يمكن استبدال السكر بـ عسل طبيعي بعد التبريد لنكهة صحية ولطيفة.
للحصول على نكهة غنية ودسمة أكثر، استخدمي نصف لتر من الحليب الطازج + نصف كوب قشطة من "أطيب الألبان".
احرصي على التحريك المستمر أثناء التسخين لتفادي تكتل النشا.
يمكن تقديمها دافئة في الشتاء وباردة في الصيف.
