معدوس بالسمن البلدي

Directions

• تحضير العدس:
  يُغسل العدس جيدًا ويُسلق في قدر مع الماء أو المرق حتى يبدأ باللين (حوالي 20 دقيقة على نار متوسطة).
• إضافة الأرز:
  يُغسل الأرز ويُضاف إلى العدس المسلوق مع باقي الماء، ويُترك حتى ينضج الأرز والعدس معًا ويتجانسا في القوام (حوالي 25 دقيقة أخرى على نار هادئة).
• تحمير البصل والثوم:
  في مقلاة منفصلة، يُسخّن السمن البلدي من “أطيب الألبان” على نار متوسطة، ويُضاف البصل ويُقلى حتى يكتسب لونًا بنيًّا ذهبيًا.يُضاف الثوم المفروم ويُقلب دقيقة واحدة فقط حتى تظهر رائحته.
• الدمج:
  يُسكب خليط البصل والثوم بالسمن فوق الأرز والعدس، ويُقلب بلطف حتى تتوزع النكهات.
  يُترك الخليط على نار هادئة 10 دقائق إضافية حتى يثقل قوامه ويصبح المعدوس متجانسًا ودسمًا.
• التقديم:
  يُقدّم المعدوس ساخنًا في طبق التقديم، ويُزيّن بالبصل المقلي ورشة إضافية من السمن البلدي فوق الوجه.