ليالي لبنان

Directions

• مقدار النار أثناء الطبخ:
  نار متوسطة في البداية لتسخين الحليب.
  ثم نار هادئة جداً بعد إضافة السميد حتى لا يتكتل الخليط.
• تحضير الطبقة الأساسية:
  في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب الطازج من "أطيب الألبان" مع السكر والملح.
  عندما يبدأ الحليب بالسخونة، أضيفي السميد تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
  استمري بالتحريك على نار هادئة حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه سميكاً ناعماً (حوالي 10–12 دقيقة).
  أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا في النهاية وارفعي القدر عن النار.
• الصبّ والتبريد:
  اسكبي المزيج في طبق تقديم زجاجي (بايركس) ووزّعيه بالتساوي.
  اتركيه يبرد في حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتماسك.
• تحضير القشطة:
  في وعاء، اخلطي القشطة البلدية من "أطيب الألبان" مع الزبدة والحليب الطازج حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
  بعد أن تبرد طبقة السميد تمامًا، افردي القشطة على الوجه بالتساوي.
• التزيين والتقديم:
  زيني الوجه بـ الفستق الحلبي المطحون أو جوز الهند المبشور.
  عند التقديم، اسكبي القليل من القطر البارد على كل حصة.
  قدّميها باردة من الثلاجة.