كريم كراميل

Directions

• تحضير الكراميل:
  في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء والليمون.
  اتركيه دون تحريك حتى يذوب السكر ويتحول إلى لون ذهبي داكن.
  صبي الكراميل فورًا في قالب الكيك المخصص، ووزعيه على القاع بالتساوي.
  اتركيه يبرد تمامًا حتى يتماسك.
• تحضير خليط الكريم كراميل:
  في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا.
  أضيفي الحليب الطازج من أطيب الألبان بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يتجانس المزيج.
  صبي الخليط فوق طبقة الكراميل في القالب.
• تحضير خليط الكيك:
  اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج هشًا.
  أضيفي الزبدة البلدي من أطيب الألبان والحليب الطازج، ثم الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا.
  اسكبي الخليط بلطف فوق طبقة الكريم كراميل باستخدام ملعقة (سيتبدل مكان الطبقات أثناء الخبز بشكل طبيعي).
• الخبز:
  ضعي القالب داخل صينية أكبر فيها ماء ساخن (حمام مائي).
  اخبزيها في فرن بدرجة 170 مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك الكيك.
  اتركيها تبرد تمامًا ثم غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
• التقديم:
  مرري سكينًا على أطراف القالب.
  اقلبي القالب على طبق التقديم بحذر.
  ستظهر طبقة الكراميل الذهبية على الوجه.
  زيني الوجه بالقشطة البلدية من "أطيب الألبان" أو الفستق الحلبي أو الكراميل السائل عند الرغبة.