شيز كيك

Directions

• درجة النار:
  للتشيز كيك المخبوز: فرن متوسط الحرارة 160–170 مئوية
  للتشيز كيك البارد: يُبرّد في الثلاجة 4–6 ساعات على الأقل
• تحضير القاعدة:
  في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة من أطيب الألبان والسكر.
  اضغطي المزيج في قاع قالب التشيز كيك مع تسوية السطح جيدًا.
  ضعي القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك القاعدة.
• تحضير الحشوة (الطبقة الكريمية):
  في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي من أطيب الألبان مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  أضيفي الزبادي، الحليب، والفانيليا واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات.
  أضيفي النشا (والبيض إن كانت النسخة المخبوزة) واخلطي حتى يتكوّن مزيج كريمي متجانس.
• الخبز أو التبريد:
  🔸 للتشيز كيك المخبوز:
  صبي الخليط فوق قاعدة البسكويت.
  اخبزي على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 50–60 دقيقة في حمام مائي (القالب داخل صينية بها ماء ساخن).
  أطفئي الفرن واتركي الباب مفتوحًا قليلًا ليبرد تدريجيًا ويمنع التشقق.
  بعد أن يبرد تمامًا، ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
• للتشيز كيك البارد:
  صبي الخليط فوق القاعدة وأدخلي القالب الثلاجة 4–6 ساعات حتى يتماسك.
• تحضير الوجه:
  اخلطي القشطة البلدية من أطيب الألبان مع السكر والفانيليا.
  افردي المزيج على الوجه بعد أن يبرد التشيز كيك.
  زيّني بالصوص الأحمر أو شرائح الفاكهة الطازجة (فراولة، كرز، توت).