رز بالحليب

Directions

• مقدار النار أثناء الطبخ
  البداية على نار متوسطة لغلي الأرز.
  ثم نار هادئة جداً بعد إضافة الحليب لضمان القوام الكريمي وعدم احتراق الخليط.
• سلق الأرز:
  في قدر على نار متوسطة، اغلي كوبين من الماء مع رشة ملح.
  أضيفي الأرز واتركيه يُطهى حتى يتشرب الماء تقريبًا ويصبح نصف مستوٍ (حوالي 10 دقائق).
• إضافة الحليب:
  أضيفي الحليب الطازج من أطيب الألبان إلى الأرز.
  خفّفي النار إلى هادئة جدًا وحرّكي باستمرار كي لا يلتصق.
  اتركي المزيج يغلي ببطء حوالي 20 دقيقة حتى يتكاثف الحليب ويصبح القوام كريميًا.
• إضافة النكهات والتكثيف:
  أضيفي السكر، والفانيليا (أو ماء الزهر)، وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.
  أضيفي القشطة البلدية من أطيب الألبان لزيادة النعومة والطعم الغني.
  إذا رغبتِ بقوام أثخن، أضيفي النشا المذاب بالماء وحرّكي حتى يبدأ الخليط بالتماسك (من 3 إلى 5 دقائق)
• التقديم:
  ارفعي القدر عن النار واسكبي الرز بالحليب في أطباق صغيرة.
  اتركيه يبرد قليلًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  زيّني الوجه بالقرفة أو الفستق الحلبي أو جوز الهند قبل التقديم.