بسبوسة بالقشطة البلدي

Directions

• مقدار النار أثناء الطبخ:
  حرارة الفرن: 180 درجة مئوية (متوسطة).
  مدة الخبز: 30–35 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف والوجه.
• تحضير القطر (الشيرة):
  في قدر صغير، ضعي السكر والماء والليمون على نار متوسطة.
  اتركيه حتى يغلي 7–10 دقائق ثم أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا.
  اتركيه يبرد تمامًا قبل سكبه على البسبوسة.
• تحضير خليط البسبوسة:
  في وعاء كبير، اخلطي السميد مع الزبدة البلدي المذابة من أطيب الألبان حتى يتشرب السميد الدهون.
  أضيفي الزبادي البلدي من أطيب الألبان، السكر، البيكنج بودر، الفانيليا، والملح.
  اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة لينة متجانسة (لا تعجني كثيرًا حتى لا تصبح قاسية).
• التقسيم والحشو:
  ادهني صينية متوسطة بقليل من الزبدة البلدي من أطيب الألبان.
  ضعي نصف كمية خليط البسبوسة وافرديها بالتساوي.
  أضيفي طبقة القشطة البلدية من أطيب الألبان (مع الزبدة المذابة) برفق.
  غطيها بباقي خليط البسبوسة وملّسي الوجه بملعقة مبللة بالماء.
  يمكنك تزيين الوجه بالمكسرات قبل الخبز أو بعده.
• الخبز:
  سخّني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
  اخبزي البسبوسة لمدة 30–35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  عند خروجها من الفرن، اسكبي عليها القطر البارد وهي ساخنة فورًا لتتشربه.
  اتركيها تبرد 30 دقيقة قبل التقديم.
• التقديم:
  قطّعيها مربعات أو معينات.
  زيني الوجه بـ الفستق الحلبي أو جوز الهند.
  قدّميها دافئة أو باردة حسب الرغبة، مع كوب شاي بالنعناع أو قهوة عربية.