بان كيك

Directions

• تحضير الخليط:
  في وعاء متوسط، يُخلط الطحين مع البيكنج باودر والسكر والملح.
  في وعاء آخر، يُخفق البيض مع الحليب الطازج من “أطيب الألبان” والفانيليا.
  يُدمج الخليطان معًا ويُضاف الزبدة البلدية المذابة ويُحرّك برفق حتى يتكون خليط ناعم (لا تفرط في الخلط حتى لا يصبح البان كيك قاسيًا).
• الطهي:
  تُسخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى هادئة، وتُدهن بقليل من الزبدة.
  تُسكب مقدار ربع كوب من الخليط في المقلاة لكل بان كيك.
  يُطهى لمدة 1–2 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم يُقلب ويُطهى الجانب الآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
  يُكرّر حتى انتهاء الخليط.
• التقديم:
  يُقدَّم البان كيك ساخنًا مع العسل، أو شراب القيقب، أو الفواكه الطازجة، أو القشطة البلدية من “أطيب الألبان” لزيادة النكهة.